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中国历史源远流长，有很多的东西都是从古到今代代相传下来的，就拿食品来说吧，相信有很多的人都爱美食。那么这些美食的做法以及选材您又了解多少呢！就说**平常**常见的小米粥来说，很多人都知道小米粥养胃小米入药更有清热、清渴，滋阴，补脾肾的功效，所以很多人对小米是钟爱的，但是您知道怎么做出来的小米粥才好吃吗以及哪里盛产的小米才是较好的呢！估计很多人一时都难以说出来吧，那么今天就带大家一起来认识怎么挑选小米。
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优质小米米粒大小、颜色均匀，呈乳白色、黄色或金黄色，有光泽，很少有碎米，无虫，无杂质；闻起来具有清香味，无其他异味；尝起来味佳，微甜，无任何异味。这些就是优质的小米的特点，有了这些特点您在购买小米的时候就可以对照着进行购买了，一定会买到好的小米做出美味的小米粥。